今年も富山湾の「ふぐ」の季節がやってきました。十四代 辻常陸の張子犬が鎮座しているお店でご賞味いたします。
楽しみにしていた友人と「ふぐ」三昧です。まずは湯びきをいただきます。
しゃぶしゃぶです。むっちりとした歯ごたえに、身の甘みが堪りません。
白子焼きです。香ばしさと旨みが最高です。
ひれ酒を1番だし、2番だし、3番だしといただきます。香りと味の変化を楽しみながら、ふぐ鍋をいただき、最後は雑炊です。
料理していただいた仕事人の大将から、また、たくさんのことを教えていただきました。
ブログTOPへ