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雲の閑人

今年も「ふぐ」

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今年も富山湾の「ふぐ」の季節がやってきました。十四代 辻常陸の張子犬が鎮座しているお店でご賞味いたします。
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楽しみにしていた友人と「ふぐ」三昧です。まずは湯びきをいただきます。
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しゃぶしゃぶです。むっちりとした歯ごたえに、身の甘みが堪りません。
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白子焼きです。香ばしさと旨みが最高です。
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ひれ酒を1番だし、2番だし、3番だしといただきます。香りと味の変化を楽しみながら、ふぐ鍋をいただき、最後は雑炊です。

料理していただいた仕事人の大将から、また、たくさんのことを教えていただきました。

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by kumokuukan | 2013-05-01 17:06 | グルメ
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